主料:
小鱼干，200克豆豉，
1汤匙，
青辣椒，
2个，
红辣椒，
2个
辅料:
生姜，
1块，
大蒜，
4粒，
食用油适量
配料:
盐适量，
鸡粉，
1茶匙豆豉辣椒火焙鱼的做法步骤
1.将小鱼干用温水泡三分钟，再用清水冲洗干净，沥水。
2.把青红辣椒切成圈，大蒜和生姜切片。
3.起净锅，不放油，用小火类似炒芝麻的方式，将小鱼焙干香后盛出。
4.热炒锅内放油，油七层热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香。
5.加入青红辣椒圈炒香。
6.放入小鱼翻炒均匀。
7.起锅前加入盐、鸡粉调即可（豆豉带有咸味，添加盐的时候要酌情）。
8.操作完成，装盘即成。
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